Selezione accurata dell’uva in campagna e tecniche di vinificazione moderne.
Uso dell’enologia in modo rispettoso, calibrato, contenuto.

Risultati

Raffreddamento delle uve.

Bâtonnage continuo settimanale fino all’imbottigliamento.

Lunghe macerazioni sia a freddo che a caldo.

In questo modo si ottengono risultati di alta qualità, esaltando la tipicità e le caratteristiche organolettiche di ogni singolo vino.